Jangan asal memilih salmon hanya karena warnanya terlihat menarik. Menurut chef, warna salmon tidak selalu menjamin kualitas kesegaran ikan ini. Ada beberapa ciri salmon segar yang juga bisa kamu perhatikan sebelum membelinya di pasar maupun supermarket.
Tips Memilih Salmon Segar Ala Chef
Tips memilih salmon ini dibagikan langsung oleh koki sekaligus pemilik restoran Namaaz Dining, Andrian Ishak, yang dapat kamu ikuti berikut ini.
1. Hindari Salmon Berlendir
Salmon di supermarket biasanya dipasarkan dalam kemasan siap masak untuk memudahkan konsumen. Saat memilih kemasan salmon, perhatikan baik-baik kondisi ikan ini. Hindari salmon yang memiliki permukaan berlendir karena itu menandakan ikan sudah tidak segar.
Selain itu, perhatikan juga warna daging salmon. Salmon segar memiliki warna oranye hingga merah muda yang cerah dan merata. Hindari salmon dengan warna pucat atau kecoklatan.
Tekstur daging salmon segar juga penting. Tekan sedikit daging salmon dengan jari; jika kembali ke bentuk semula dengan cepat, itu tanda kesegaran. Jika meninggalkan bekas, sebaiknya jangan dibeli.
Bau salmon segar adalah bau laut yang segar, bukan amis menyengat. Jika tercium bau asam atau amis kuat, itu pertanda salmon sudah tidak layak konsumsi.
Dengan memperhatikan ciri-ciri di atas, Anda dapat memilih salmon segar berkualitas untuk hidangan lezat dan sehat.
