KOMPAS.com - Tongseng sapi santan pedas bisa menjadi pilihan menu olahan daging dengan kuah rempah yang gurih. Daging sapi yang empuk berpadu dengan kuah kental selalu menjadi masakan favorit keluarga. Untuk memasaknya, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan utama dan bumbu halus. Proses memasaknya pun cukup mudah, hanya dengan lima langkah saja.
Resep Tongseng Santan Pedas yang Lezat
Dilansir dari buku Home Cooking Ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram oleh Junita terbitan Gramedia Pustaka, berikut resep tongseng santan pedas yang lezat.
Bahan-bahan:
- 400 gram daging sandung lamur, potong kotak
- 5 lembar kol, iris kasar
- 1500 ml santan (dari satu butir kelapa)
- 15 buah cabai rawit utuh
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah tomat, iris
- 4 sdm kecap manis
- 1 batang kecil kayu manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 4 sdt ketumbar
- 2 sdt merica
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat Tongseng Sapi:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan santan, cabai rawit utuh, kecap manis, garam, dan gula. Masak sampai daging empuk dan kuah mengental.
- Cicipi, lalu masukkan kol dan tomat. Masak sebentar, kemudian angkat.
- Tongseng sapi siap disajikan.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang.
—
