Telur selama ini dikenal sebagai salah satu sumber protein terbaik yang mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau. Namun, masih banyak orang yang memilih hanya mengonsumsi putih telur karena dianggap lebih sehat, rendah lemak, dan bebas kolesterol dibandingkan telur utuh.
Benarkah Putih Telur Lebih Baik untuk Kesehatan?
Ahli gizi terdaftar Emma Newell, RD, LDN, menjelaskan bahwa meski putih telur memiliki banyak manfaat, mengonsumsi telur utuh justru memberikan nutrisi yang lebih lengkap. Putih telur memang rendah kalori dan lemak, tetapi kuning telur mengandung vitamin, mineral, dan lemak sehat yang penting bagi tubuh.
Perbedaan Kandungan Gizi Putih Telur dan Telur Utuh
Putih telur sebagian besar terdiri dari air dan protein. Sekitar 90 persen kandungannya adalah air, sedangkan 10 persen lainnya berupa protein berkualitas tinggi yang mengandung sembilan asam amino esensial. Sementara itu, telur utuh mengandung protein, lemak, vitamin A, D, E, K, B12, kolin, dan zat besi yang sebagian besar terdapat di kuning telur.
- Putih telur: Protein tinggi, rendah lemak, bebas kolesterol.
- Telur utuh: Kaya nutrisi, mengandung lemak sehat, vitamin, dan mineral.
Kesimpulan Ahli Gizi
Emma Newell menyarankan untuk mengonsumsi telur utuh agar mendapatkan manfaat nutrisi yang optimal. Bagi yang memiliki masalah kolesterol, konsumsi telur utuh dalam jumlah moderat tetap aman dan sehat.
