KOMPAS.com - Ada alasan di balik penyajian sushi yang dipotong dalam ukuran kecil dan pas untuk sekali santap. Menurut Head Chef Genki Sushi, Bayu Tresna Wijaya, bentuk dan ukuran tersebut sengaja dirancang agar perpaduan nasi, ikan, serta bahan pelengkap lainnya dapat dinikmati sekaligus dalam satu gigitan.
Konsep One Bite
"Harus one bite (satu gigitan), jadi jangan terlalu lucu makannya, sedikit-dikit gitu ya, supaya semua rasa dari si topping, saus, sama nasinya itu blended (tercampur) di dalam mulut," kata Chef Bayu. Hal ini memastikan bahwa setiap gigitan memberikan pengalaman rasa yang utuh dan seimbang.
Pernyataan tersebut disampaikan Chef Bayu usai peluncuran menu baru Genki Sushi "Taste the World" di Plaza Senayan, Jakarta Selatan, Jumat (12/6/2026). Menu baru ini menghadirkan berbagai varian sushi dari berbagai negara, termasuk Malaysia dan Amerika Serikat, dengan harga mulai Rp 28.000.
Keunikan Sushi
Ukuran kecil sushi bukan tanpa alasan. Selain untuk kenyamanan makan, potongan kecil memungkinkan nasi dan topping dimakan bersamaan sehingga cita rasa optimal. Chef Bayu menekankan bahwa sushi bukan sekadar makanan, tetapi seni kuliner yang memperhatikan detail dari setiap elemen.
Dengan konsep one bite, sushi menjadi mudah dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan maupun hidangan utama. Bagi pecinta sushi, ukuran kecil ini justru menjadi daya tarik tersendiri karena setiap potong memberikan ledakan rasa yang sempurna.
