Bila suka masakan Jawa dengan cita rasa manis, kamu wajib coba resep ayam bacem ini. Teknik mem-bacem merupakan warisan kuliner tradisional. Dalam teknik ini, bahan makanan direbus perlahan bersama gula merah dan aneka rempah sampai bumbunya meresap hingga ke serat daging.
Dilansir dari Sajian Sedap, Sabtu (27/6/26), menu ini cocok dijadikan bekal ke kantor, menu makan siang, atau stok lauk praktis yang tinggal dimasak kapan saja. Penasaran bagaimana cara membuat ayam bacem yang empuk, simak resep selengkapnya.
Bahan-bahan Ayam Bacem
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 200 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butiran
Cara Membuat Ayam Bacem
- Cuci bersih ayam, tiriskan.
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- Tuang air kelapa, tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta kuah mengental. Angkat.
- Goreng ayam sebentar dalam minyak panas hingga kecokelatan (opsional). Sajikan.
Ayam bacem siap dinikmati dengan nasi hangat. Cocok untuk bekal atau lauk praktis sehari-hari.
—
