Garang asem ayam merupakan salah satu hidangan tradisional khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa segar, asam, dan pedas. Biasanya, garang asem menggunakan santan untuk memberikan rasa gurih. Namun, bagi Anda yang ingin menikmati versi lebih ringan atau tidak memiliki santan, resep garang asem ayam tanpa santan ini bisa menjadi pilihan tepat. Rasanya tetap nikmat dengan kuah bening yang menyegarkan.
Bahan-Bahan
- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah utuh (sesuai selera)
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam, lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air, tambahkan garam dan gula. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan empuk.
- Masukkan cabai rawit utuh dan potongan tomat hijau. Masak sebentar hingga tomat layu.
- Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.
Tips Penyajian
Garang asem ayam tanpa santan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau buncis untuk variasi. Pastikan tidak memasak tomat terlalu lama agar tetap segar.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan hidangan segar dan gurih tanpa perlu khawatir soal santan. Selamat mencoba!
