Resep Gulai Daun Singkong: Hidangan Rumahan yang Menggugah Selera
Gulai daun singkong merupakan salah satu menu rumahan yang selalu berhasil membangkitkan selera makan. Perpaduan daun singkong yang lembut dengan kuah santan yang kaya rempah menghasilkan cita rasa gurih yang nikmat, terutama saat disantap bersama nasi hangat. Bagi Anda yang ingin menyajikan variasi menu berbeda untuk keluarga, resep gulai daun singkong ini bisa menjadi pilihan tepat. Resep ini dikutip dari Sajian Sedap pada Kamis (2/7/2026).
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat gulai daun singkong, siapkan bahan-bahan berikut:
- 2 ikat daun singkong muda
- 750 mililiter (ml) santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Gulai Daun Singkong
Langkah-langkah memasak gulai daun singkong cukup sederhana. Pertama, siangi daun singkong yang masih muda, lalu cuci hingga bersih. Rebus daun singkong dalam air mendidih hingga empuk, kemudian tiriskan dan peras perlahan untuk mengurangi kandungan airnya.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga aroma rempah keluar dan bumbu matang.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah santan tercampur rata, masukkan daun singkong rebus. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Saran Penyajian dan Padanan Lauk
Gulai daun singkong paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Hidangan ini cocok dipadukan dengan berbagai lauk seperti ikan goreng, ayam balado, telur rebus, atau sambal terasi. Gulai daun singkong dapat disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam, memberikan kehangatan dan kelezatan yang sempurna untuk keluarga.
