Gulai daun singkong merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa. Dengan kuah santan yang gurih dan rempah-rempah yang harum, hidangan ini selalu berhasil menggugah selera. Berikut adalah resep gulai daun singkong sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
- 250 gram daun singkong, pilih yang muda
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Rebus daun singkong dalam air mendidih hingga empuk, angkat, tiriskan, lalu peras airnya. Potong-potong sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
- Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Masukkan daun singkong rebus, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan gulai daun singkong selagi hangat dengan nasi putih.
Gulai daun singkong ini sangat cocok disantap bersama lauk pauk seperti ikan goreng atau tempe goreng. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas akan membuat makan siang Anda semakin nikmat. Selamat mencoba!
