Resep Nasi Bakar Kemangi Gurih ala Angkringan
Perpaduan nasi gurih yang dibungkus daun pisang, diberi isian ayam suwir penuh bumbu, lalu dibakar di atas arang hingga aromanya menusuk hidung, benar-benar tidak pernah gagal membuat perut keroncongan. Ditambah lagi dengan aroma daun kemangi yang khas, membuat menu yang satu ini selalu dicari.
Kabar baiknya, bagi Anda yang rindu masakan ini atau ingin menyajikannya untuk keluarga tercinta, resep nasi bakar gurih kemangi khas angkringan ternyata cukup simpel dan sangat bisa diduplikasi sendiri di dapur rumah. Dilansir dari Tribunnews Sultra pada 7 Juni 2026, berikut adalah langkah-langkah membuat nasi bakar kemangi yang lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram nasi putih hangat
- 200 gram ayam suwir (dari dada ayam rebus)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus (bawang putih dan bawang merah) bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
- Campurkan nasi putih dengan daun kemangi, aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi secukupnya, lalu beri isian ayam suwir di tengahnya. Bungkus rapi seperti lontong, semat dengan lidi.
- Bakar di atas arang atau teflon dengan api kecil hingga daun pisang layu dan nasi beraroma harum. Bolak-balik agar matang merata.
- Angkat dan sajikan hangat. Nasi bakar kemangi siap dinikmati.
Nasi bakar kemangi ini cocok disantap sebagai menu sarapan atau makan malam. Aroma bakar dan kemangi yang khas akan menggugah selera. Selamat mencoba!
