Sambal terasi kemangi dengan teri nasi adalah salah satu varian sambal yang populer di Indonesia. Perpaduan antara pedasnya cabai, gurihnya terasi, dan aroma segar kemangi menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut adalah resep sambal terasi kemangi yang gurih dengan tambahan teri nasi.
Bahan-bahan
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 50 gram teri nasi, goreng kering
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Goreng cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan yang sudah digoreng bersama terasi bakar menggunakan cobek atau blender. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, lalu ulek hingga merata.
- Masukkan daun kemangi dan teri nasi goreng ke dalam sambal. Aduk rata hingga kemangi layu sedikit tercampur.
- Sajikan sambal terasi kemangi sebagai pelengkap nasi hangat, lauk ikan goreng, atau ayam bakar.
Tips
Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan terasi yang sudah dibakar terlebih dahulu. Anda juga bisa menambahkan perasan jeruk limau jika suka rasa asam segar. Simpan sambal dalam wadah tertutup di lemari es agar tahan lebih lama.
