Sop iga sapi bening dengan daging empuk dan kuah gurih kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Resep ini menghadirkan cita rasa khas restoran yang menggugah selera. Cocok disajikan sebagai hidangan hangat untuk keluarga, terutama saat cuaca dingin atau sebagai menu spesial akhir pekan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sop iga sapi bening yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang wortel, potong bulat
- 2 batang kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, simpul
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Sop Iga Sapi Bening
Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan sop iga sapi yang empuk dan gurih:
—
- Rebus Iga Sapi: Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Tiriskan iga.
- Rebus Kembali: Didihkan 2 liter air, masukkan iga sapi, bawang putih, dan merica bubuk. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 1,5 jam. Buang busa yang muncul agar kuah tetap bening.
- Masukkan Sayuran: Setelah daging empuk, masukkan wortel dan kentang. Rebus hingga sayuran matang.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar lalu matikan api.
- Sajikan: Tuang sop ke dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat.
Tips Agar Daging Empuk dan Kuah Gurih
Berikut beberapa tips untuk hasil sop iga sapi yang sempurna:
- Pilih iga sapi yang segar dan berlemak sedikit untuk hasil yang lebih gurih.
- Rebus iga dengan api kecil agar daging empuk sempurna.
- Buang busa yang muncul selama perebusan untuk menjaga kejernihan kuah.
- Gunakan bawang putih utuh yang dimemarkan agar rasa lebih meresap tanpa membuat kuah keruh.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati sop iga sapi bening ala restoran di rumah. Selamat mencoba!
