Resep Soto Betawi Daging Sapi Spesial, Lezat dan Menggugah Selera
Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Jakarta yang sangat populer. Dengan kuah santan yang gurih dan daging sapi yang empuk, soto Betawi selalu berhasil menggugah selera. Berikut ini adalah resep soto Betawi daging sapi spesial yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (sandung lamur atau has dalam)
- 2 liter air
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh pala bubuk
Pelengkap:
- Emping goreng
- Bawang goreng
- Daun bawang dan seledri iris halus
- Jeruk nipis
- Sambal rawit
- Acar timun dan wortel
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih. Buang busa yang muncul. Kecilkan api, masak hingga daging empuk. Angkat daging, potong-potong sesuai selera. Sisihkan air kaldu.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata.
- Tuang tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Masukkan potongan daging. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih, angkat.
- Sajikan soto Betawi dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan emping. Lengkapi dengan sambal, jeruk nipis, dan acar.
Soto Betawi daging sapi spesial ini siap dinikmati selagi hangat. Kuah santannya yang gurih dan daging yang empuk pasti akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!
