Mengenal Spikoe Kuno, Kue Jadul Khas Surabaya yang Legendaris
Spikoe kuno merupakan salah satu kue tradisional yang sangat populer di Surabaya. Kue ini memiliki tekstur yang empuk dan rasa manis legit yang khas. Berbeda dengan spikoe modern yang sering menggunakan bahan pengawet, spikoe kuno dibuat dengan bahan-bahan alami sehingga cita rasanya lebih autentik.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat spikoe kuno, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 100 ml santan kental
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Spikoe Kuno yang Empuk
Proses pembuatan spikoe kuno cukup mudah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil yang sempurna:
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental.
- Masukkan vanili bubuk dan garam, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk perlahan hingga tercampur.
- Tuang santan dan margarin leleh, aduk hingga adonan licin.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
- Kukus selama 30-40 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
Tips Sukses Membuat Spikoe Kuno
Agar spikoe kuno yang Anda buat berhasil, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pastikan telur dan gula dikocok hingga benar-benar mengembang agar tekstur kue menjadi ringan.
- Gunakan santan kental segar untuk rasa yang lebih gurih.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah tepung dimasukkan agar kue tidak bantat.
- Kukus dengan api sedang agar kue matang merata.
Spikoe kuno ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Kue ini juga bisa menjadi oleh-oleh khas Surabaya yang lezat. Selamat mencoba!
