Telur rebus goreng menjadi salah satu variasi olahan telur yang digemari banyak orang. Tekstur luarnya yang renyah dan gurih berpadu sempurna dengan bagian dalam yang lembut. Resep ini sangat praktis dan hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit, cocok untuk sarapan cepat atau lauk pendamping nasi.
Bahan-bahan
- 4 butir telur ayam
- 3 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Rebus telur: Masukkan telur ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus selama 7 menit untuk mendapatkan telur setengah matang atau 10 menit untuk matang sempurna. Angkat dan rendam dalam air dingin agar mudah dikupas.
- Kupas telur: Setelah dingin, kupas kulit telur dengan hati-hati. Pastikan telur dalam kondisi kering.
- Buat lapisan tepung: Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam mangkuk. Aduk rata.
- Baluri telur: Gulingkan telur rebus ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan tertutup rata. Tekan-tekan perlahan agar tepung menempel.
- Goreng telur: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng telur hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Telur rebus goreng siap dinikmati selagi hangat. Bisa disajikan dengan saus sambal atau mayones.
Tips Agar Lebih Renyah
Untuk mendapatkan hasil yang lebih krispi, Anda bisa menggoreng telur dua kali. Goreng pertama hingga setengah matang, angkat, lalu goreng kembali hingga benar-benar renyah. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar tepung tidak menyerap banyak minyak.
