Memasak berbagai olahan laut menjadi pilihan terbaik untuk menu makan sehat dan bergizi. Salah satu resep yang bisa dicoba adalah ikan bumbu kuning, perpaduan gurih ikan dengan aroma rempah yang menggugah selera. Berikut adalah cara memasak ikan dengan bumbu kuning sederhana yang mudah dan praktis, seperti dikutip dari Sajian Sedap.
Resep Ikan Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol, potong 3x3 cm
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 50 gram lokio, potong ujungnya
- 10 buah cabai merah utuh
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 1/2 sendok teh cuka
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Cara Pengolahan:
- Lumuri potongan ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan cabai rawit utuh dan lokio. Aduk rata.
- Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan ikan tongkol goreng, aduk hingga matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan cuka menjelang diangkat, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Resep ini dapat menjadi pilihan lauk sehat yang kaya rempah dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba!
