Jumlah daging kurban yang melimpah seringkali disimpan di dalam kulkas sebagai stok. Sous Chef InterContinental Jakarta Pondok Indah, Komeng, menekankan pentingnya cara penyimpanan yang benar agar daging tetap awet dan tidak rusak.
Cara Menyimpan Daging Kurban
Menurut Chef Komeng, daging kurban dapat disimpan dalam dua kondisi: sudah dimarinasi atau belum dimarinasi. Kedua cara ini sama-sama efektif jika dilakukan dengan tepat.
“Bisa disimpan di dalam kulkas dalam keadaan sudah dimarinasi, dan bisa juga disimpan dalam keadaan belum dimarinasi,” ujar Chef Komeng saat ditemui di InterContinental Jakarta Pondok Indah pada Kamis (21/5/2026).
Lama Penyimpanan Daging Kurban di Kulkas
Lantas, berapa lama daging kurban dapat bertahan di dalam kulkas? Chef Komeng menjelaskan bahwa daging yang belum dimarinasi dapat bertahan hingga 3-4 hari jika disimpan di lemari es bagian bawah (chiller). Sementara itu, daging yang sudah dimarinasi memiliki daya tahan yang lebih singkat, yaitu sekitar 1-2 hari di chiller.
Untuk penyimpanan jangka panjang, daging kurban sebaiknya dibekukan di freezer. Daging yang belum dimarinasi dapat bertahan hingga 3-6 bulan di freezer, sedangkan daging yang sudah dimarinasi hanya bertahan sekitar 1-2 bulan. Pastikan daging dikemas dalam wadah kedap udara atau plastik pembungkus khusus freezer untuk mencegah freezer burn.
Tips Tambahan
- Bagi daging menjadi porsi kecil sesuai kebutuhan sebelum dibekukan agar mudah dicairkan.
- Beri label tanggal penyimpanan pada kemasan untuk memantau masa simpan.
- Cairkan daging di lemari es, bukan di suhu ruang, untuk menjaga keamanan pangan.
