Bagi para pencinta kuliner Jepang, kelezatan sepiring kari sapi hangat dengan saus cokelat kental beraroma harum memang tidak pernah gagal menggugah selera. Berbeda dengan kari khas Indonesia atau India yang dominan dengan rempah tajam dan santan encer, kari Jepang dikenal memiliki cita rasa yang lebih mild, sedikit manis, ramah di lidah, serta bertekstur kental layaknya stew.
Keunikan Kari Jepang
Ciri khas kekentalan kari Jepang didapatkan dari kombinasi roux, yaitu campuran mentega dan tepung, serta sentuhan manis alami dari parutan apel segar. Selama ini banyak dari kita mengira bahwa membuat kari sapi ala restoran Jepang di rumah memerlukan keahlian memasak tingkat tinggi atau bumbu-bumbu rahasia yang sulit dicari. Padahal, dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah, siapa pun bisa menghidangkan kari sapi Jepang yang lezat.
Bahan-Bahan Utama
- Daging sapi (bagian sengkel atau has dalam), potong dadu
- Bawang bombay, wortel, dan kentang
- Roux kari instan atau buatan sendiri
- Apel parut untuk memberikan rasa manis alami
- Kecap Jepang (shoyu) dan gula secukupnya
Cara Memasak
- Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kentang, aduk rata.
- Tuang air secukupnya, lalu masukkan roux kari dan apel parut. Aduk hingga saus mengental.
- Bumbui dengan kecap Jepang dan gula sesuai selera. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Kari sapi Jepang siap disajikan dengan nasi hangat. Tekstur saus yang kental dan rasa manis dari apel membuat hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja. Selamat mencoba!
