Bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja? Akhir pekan adalah momen terbaik untuk memanjakan lidah seluruh anggota keluarga dengan hidangan istimewa. Salah satu menu legendaris dari Jawa Timur yang wajib kamu coba hadirkan di rumah adalah Rawon Daging Sapi asli Surabaya.
Rawon, Sup Terbaik Dunia
Rawon bahkan telah dinobatkan sebagai salah satu sup terbaik di dunia karena keunikan cita rasanya. Ciri khas kuah hitam pekat yang didapat dari buah kluwek (keluak) memberikan aroma magis dan rasa gurih mendalam yang tidak bisa ditemukan pada hidangan lain. Kombinasi rempah-rempah pilihan membuat rawon semakin istimewa.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat rawon daging sapi yang autentik, siapkan daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel, kluwek yang sudah difermentasi, serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe. Jangan lupa tambahkan taoge, telur asin, dan sambal terasi sebagai pelengkap.
Cara Memasak
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong dadu. Sisihkan air kaldu.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan kluwek yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tuang air kaldu, masukkan daging, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
Penyajian
Sajikan rawon panas dengan nasi putih, taburan taoge, irisan telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang. Nikmati kehangatan rawon yang menggugah selera bersama keluarga di akhir pekan.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa Surabaya di meja makan. Selamat mencoba!
