Roti sourdough semakin populer sebagai pilihan makanan sehat. Teksturnya yang kenyal, cita rasa sedikit asam, serta proses pembuatannya yang berbeda membuat roti ini banyak dipilih oleh mereka yang ingin menerapkan pola makan lebih sehat. Namun, benarkah sourdough lebih baik dibandingkan roti biasa?
Kelebihan Roti Sourdough Menurut Ahli
Dilansir dari USA Today pada (1/7/26), jawabannya tidak sesederhana ya atau tidak. Para ahli menyebutkan bahwa roti sourdough memang memiliki beberapa keunggulan, tetapi tetap perlu dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai. Proses fermentasi alami pada sourdough dapat membantu memecah gluten dan asam fitat, sehingga lebih mudah dicerna dan meningkatkan penyerapan mineral.
Perbandingan dengan Roti Biasa
Meski demikian, roti sourdough bukanlah solusi ajaib. Ahli gizi menekankan bahwa roti biasa juga bisa menjadi pilihan sehat jika terbuat dari gandum utuh dan dikonsumsi dengan bijak. Kandungan kalori dan karbohidrat sourdough tidak jauh berbeda dengan roti biasa. Oleh karena itu, kunci utamanya adalah porsi dan bahan tambahan yang digunakan.
Tips Konsumsi Roti Sourdough
Untuk mendapatkan manfaat maksimal, pilihlah sourdough yang terbuat dari tepung gandum utuh dan hindari tambahan gula berlebih. Konsumsi dalam porsi wajar sebagai bagian dari diet seimbang. Jika Anda memiliki sensitivitas gluten, sourdough mungkin lebih mudah ditoleransi, namun bukan berarti bebas gluten sepenuhnya.
