Resep Ayam Rica-Rica Manado: Perpaduan Rasa Pedas, Gurih, dan Segar
Ayam rica-rica merupakan salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan ini menggunakan bumbu dasar berupa cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun jeruk yang dihaluskan, kemudian ditumis hingga harum. Ayam yang digunakan biasanya dipotong kecil-kecil agar bumbu meresap sempurna.
Bahan-Bahan Utama
- 500 gram ayam, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml air
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan air, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Ayam rica-rica Manado ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Rasa pedas dari cabai rawit berpadu dengan gurihnya ayam dan segarnya aroma daun jeruk serta serai. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai masakan pedas dan ingin mencoba kuliner khas Indonesia Timur.
