Singkong merupakan salah satu bahan pangan lokal yang kaya akan karbohidrat dan serat. Tidak hanya mengenyangkan, singkong juga dapat diolah menjadi berbagai camilan kekinian yang menggugah selera. Mulai dari yang gurih hingga manis, semua bisa dibuat dengan mudah di rumah. Berikut adalah beberapa resep olahan singkong kekinian yang wajib Anda coba.
1. Singkong Goreng Keju
Camilan gurih ini sangat populer di kalangan anak muda. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam berpadu sempurna dengan taburan keju. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 500 gram singkong, 2 siung bawang putih, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica, minyak goreng, dan keju cheddar parut secukupnya. Cara membuat: kupas singkong, potong sesuai selera, lalu rebus dengan bawang putih, garam, dan merica hingga empuk. Tiriskan, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, taburi keju parut, dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Singkong Goreng Renyah
Pastikan singkong benar-benar kering sebelum digoreng. Anda juga bisa merendam singkong dalam air es setelah direbus untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
2. Stik Singkong Balado
Stik singkong balado menawarkan sensasi pedas dan gurih yang bikin nagih. Bahan: 400 gram singkong, 2 sendok makan tepung maizena, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, minyak goreng, dan bumbu balado instan secukupnya. Cara membuat: kukus singkong hingga empuk, lalu haluskan. Campur dengan tepung maizena, garam, dan kaldu bubuk. Bentuk adonan memanjang seperti stik. Goreng hingga matang dan kering. Setelah itu, tumis bumbu balado dengan sedikit minyak, masukkan stik singkong, aduk rata. Sajikan sebagai camilan saat santai.
3. Brownies Singkong Kukus
Untuk pencinta camilan manis, brownies singkong kukus bisa menjadi pilihan. Teksturnya yang lembut dan rasa cokelatnya yang legit sangat memanjakan lidah. Bahan: 300 gram singkong parut, 100 gram gula pasir, 2 butir telur, 100 gram tepung terigu, 50 gram cokelat bubuk, 1 sendok teh baking powder, 100 ml minyak sayur, dan 100 ml susu cair. Cara membuat: kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan singkong parut, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, minyak, dan susu. Aduk hingga rata. Tuang ke loyang yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 30-40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.
Variasi Topping Brownies Singkong
Anda bisa menambahkan topping seperti keju parut, meses, atau kacang almond untuk menambah cita rasa.
4. Getuk Lumer Cokelat
Getuk lumer cokelat adalah inovasi dari getuk tradisional. Dengan tambahan cokelat leleh di dalamnya, camilan ini semakin istimewa. Bahan: 500 gram singkong, 100 gram gula pasir, 1/2 sendok teh vanili, 100 gram cokelat batang yang dipotong kecil, dan kelapa parut secukupnya. Cara membuat: kukus singkong hingga empuk, lalu haluskan selagi panas. Campur dengan gula dan vanili, aduk rata. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan potongan cokelat, lalu bulatkan. Kukus kembali selama 10 menit. Angkat, gulingkan di atas kelapa parut. Getuk lumer siap dinikmati.
5. Keripik Singkong Pedas Manis
Keripik singkong pedas manis sangat cocok untuk menemani waktu santai. Bahan: 300 gram singkong, 1 sendok teh kapur sirih (opsional), minyak goreng, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh cabai bubuk, dan 1/2 sendok teh garam. Cara membuat: iris singkong tipis-tipis, rendam dalam air kapur sirih selama 30 menit, lalu bilas. Goreng hingga kering dan renyah. Campur gula, cabai bubuk, dan garam. Taburkan campuran bumbu ke atas keripik singkong, aduk rata. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Dengan resep-resep di atas, Anda tidak perlu khawatir kehabisan ide untuk mengolah singkong. Selamat mencoba dan nikmati camilan kekinian buatan sendiri yang lebih sehat dan higienis.
