Ingin memasak sayur yang mudah dan praktis? Sayur lodeh bisa menjadi pilihan masakan rumahan khas Jawa yang menggugah selera. Dengan kuah santan yang gurih dan beragam sayuran sederhana, hidangan ini mampu menyempurnakan momen makan siang atau makan malam Anda. Rasanya yang lezat membuat semangkuk sayur lodeh hangat sering kali cukup untuk membuat hidangan terasa lebih istimewa.
Resep Sayur Lodeh Bumbu Iris
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut adalah resep sayur lodeh dengan bumbu iris yang praktis. Hidangkan bersama lauk goreng atau sambal untuk menciptakan menu makan lengkap yang lezat.
Bahan-bahan
- 500 ml air
- 250 gram biji melinjo, rebus matang
- 5 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai hijau besar, iris
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah terong ungu, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 50 gram daun melinjo muda, siangi
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa (bisa pakai santan instan)
- 12 buah cabai rawit merah
Cara Membuat
- Rebus air bersama irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas.
- Setelah mendidih, masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan juga terong ungu, labu siam, dan kacang panjang. Masak hingga matang.
- Masukkan biji melinjo yang sudah direbus, daun melinjo, dan santan. Setelah mendidih dan sayuran matang, masukkan cabai rawit merah iris. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan sayur lodeh selagi hangat.
Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan sayur lodeh yang lezat dan praktis untuk keluarga. Selamat mencoba!
—
