Tempe bacem merupakan salah satu olahan tempe khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa manis dan gurih. Hidangan ini sering dijadikan lauk pendamping nasi atau camilan yang lezat. Proses pembuatan tempe bacem melibatkan perebusan dalam bumbu yang meresap hingga ke dalam tempe, sehingga menghasilkan tekstur yang empuk dan rasa yang kaya.
Bahan-Bahan Tempe Bacem
Untuk membuat tempe bacem yang enak, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram tempe, potong sesuai selera
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 500 ml air kelapa atau air biasa
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Tempe Bacem
Berikut langkah-langkah membuat tempe bacem yang bumbunya meresap sempurna:
- Rebus air kelapa bersama bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga gula larut.
- Masukkan potongan tempe ke dalam rebusan bumbu. Pastikan semua tempe terendam. Masak dengan api kecil selama 30-45 menit hingga bumbu meresap dan air menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat tempe dan biarkan dingin. Tempe bacem siap digoreng atau disimpan.
- Panaskan minyak goreng, goreng tempe bacem sebentar hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tempe bacem selagi hangat sebagai lauk atau camilan.
Tips Agar Tempe Bacem Tahan Lama
Tempe bacem yang sudah dimasak dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Simpan dalam wadah tertutup rapat agar tidak terkontaminasi bau lain. Jika ingin lebih awet, tempe bacem bisa dibekukan. Saat akan disajikan, cukup goreng kembali hingga matang. Dengan cara ini, tempe bacem tetap enak dan bumbu tetap meresap.
Resep tempe bacem ini sangat praktis dan cocok untuk stok lauk di rumah. Selamat mencoba!
